Giuseppe Fincati, responsabile tecnico della Comunità Montana "Spettabile Reggenza dei 7 Comuni", illustra il progetto "Green Grass Dairy" per la salvaguardia della biodiversità sull'Altopiano, attraverso l'attività di monticazione e lattiero-casearia secondo modalità di allevamento tradizionali.

Il prof. Giulio Cozzi (Università degli Studi di Padova) presenta il progetto "Green Grass Dairy", realizzato in collaborazione con il Caseificio Pennar, la Spettabile Reggenza dei 7 Comuni e Vireo.