
›
‹
Green Grass Dairy
Un progetto del Dipartimento di Agricoltura dell'Università di Padova in collaborazione con il caseificio Pennar di Asiago, la Comunità Montana Spettabile Reggenza dei 7 Comuni e la società Vireo srl
Tutela della Biodiversità
Il progetto punta alla definizione e applicazione di nuovi standard di gestione delle superfici foraggere in un ambito territoriale della Regione Veneto di rilevante valenza ambientale, paesaggistica e turistica come l’Altopiano di Asiago 7 Comuni.
Creazione di una nuova filiera latterio casearia
Le ricerche condotte sui prodotti del caseificio di montagna hanno dimostrato che nutrire le vacche con il “verde” dà formaggi che contengono meno colesterolo e sono inoltre ricchi di CLA (Coniugati dell’Acido Linoleico).
Formaggi genuini e saporiti
L'alimentazione basata sul foraggio rende i formaggi ancora più saporiti e con migliori proprietà nutraceutiche
Valorizzazione del latte
Attraverso un'innovativa filiera lattiero-casearia che ha i caratteri dell'esclusività. Il latte prodotto dagli animali che pascolano ha una serie di caratteristiche nutraceutiche che un prodotto ottenuto da una zootecnia intensiva non può avere.
Sostegno al settore turistico
Una corretta gestione delle pratiche dell’alpeggio e dello sfalcio dei prati-pascoli è fondamentale per il rafforzamento del legame tra agricoltura e turismo.
Il paesaggio un bene da conservare
Un valore imprescindibile anche per lo sviluppo dell'economia turistica, da tutelare con attenzione e cura
Linea Grün Alpe Pennar
La produzione 2013 è limitata a 1800 forme di Asiago Allevo, 200 forme di Arlevetto e 400-500 forme di Pressato